Momento de excepción y de deleite en el Château de Pennautier
Estilo de vida y satisfacción en el corazón de uno de los dominios vinícolas más bonitos de la región
Paseo entre viñas y paisajes emblemáticos
Con el sol brillando y el pícnic en el maletero, salga de Carcassonne dirección el viñedo de Cabardès y su «Sentier des vignes».
¡10 minutos de ruta y las vistas serán sorprendentes!
El viñedo sube por las laderas soleadas de la Montaña Negra y se extiende hasta los Pirineos… ¡A disfrutar de la tarde para degustar los vinos de este terroir de excepción.
Desde el aparcamiento: paneles didácticos sobre las variedades, hoteles para insectos y refugios de reptiles en un recorrido para descubrir de 3 km. (enlace al mapa).
Pícnic y relajación en el frescor del sotobosque y en ruta para el Château de Pennautier.
Una baguette campaillette + 1 paté casero Esquines + Un queso de cabra «Fajacou» + frutas del estanque de Marseillette + bombones de Pennautier
Vida de castillo en el Versalles de Languedoc
Este bonito pueblo acoge uno de los edificios más grandiosos y emblemáticos de la región de Carcassonne.
Quizás tenga la suerte de admirar el esplendor del mobiliario de la época, las molduras y los dorados de los techos en compañía de Miren de Lorgeril, la propietaria. ¡Descubra un lugar encantador y prestigioso donde querrá casarse!
Inspirado del estilo del Palacio de Versalles, el castillo fue construido en 1620 por Bernard de Pennautier, tesorero de los Estados de Languedoc y quien financió la construcción del Canal du Midi y de Manufactures Royales de draps de la Montaña Negra.
En 1622, el rey Louis XIII se alojó aquí y ofreció a su propietario su mobiliario de viaje.
Un paseo romántico por el parque…
Agradable paseo por los emblemáticos jardines y una sesión de fotos con el castillo de fondo.
Árboles únicos, paseos de bojes, pinos y cedros bicentenarios… El parque de 30 ha da directamente a las viñas y el bosque, donde viven tranquilamente caballos...
Una mezcla de estilos «à la française» diseñados por Le Nôtre y «à la anglaise» del siglo XIX, con sus ruinas y rocallas… ¡Un lugar y un momento de otro tiempo!
Práctico
- Parque accesible con visita libre y gratuita de 10:00 h a 17:00 h (salvo los domingos de octubre a abril).
- Distancia total 1,7 km
- La entrada de perros está permitida si van atados.
- Visitas guiadas de las salas del castillos los miércoles y sábados de mayo a mediados de septiembre a las 11:00 h.
- Tarifas: adulto: 9,00 € niño: 5,00 € - Se acepta el pago con tarjeta.
La cultural del vino y de la excelencia
La hora de la degustación ha llegado: cita en la bodega con Nicolas, el sommelier, para disfrutar de un taller de «queso y vino».
De entrada el lugar impone: techos muy altos y barricas hasta arriba, ¡este es el ambiente!
Los vinos, con una elegancia natural, reflejan la profundidad y gastronomía de los terroirs y de las variedades de la denominación Cabardès.
Sus nombres son evocadores: «Rêve», «Esprit», «Marquis»…
Los terroirs de altitud de la viña combinan las virtudes del calor mediterráneo y el frescor de la montaña. La relación de variedades atlánticas (malbec, cabernet, merlot) y mediterráneas (garnacha, syrah) proporciona unas características únicas y exclusivas de la AOP.
Una historia de familia
Los archivos demuestran que desde 1580, la familia hace inventario de los viñedos del dominio y en 1701, los vinos de Pennautier se servían en la mesa de los oficiales del rey en Versalles. Nicolas de Lorgeril y su mujer, Miren, continuaron el trabajo de sus ancestros de 9 generaciones en búsqueda de la excelencia que hoy en día se consigue en otros viñedos de Occitania.
Platos y vinos perfectos para una bonita velada
Cena en pareja en La Table du Château. Le recibirán con una gran sonrisa en un lugar mágico y acogedor: un fuego de leña en un decorado rojo con piedras y madera. En el menú: sabores mediterráneos con alimentos «caseros», el refinamiento en los platos y la excelencia en los grades vinos de la casa. 10 % de descuento en el vino al comprarlo en la tienda «La cave du château» si come en el restaurante.
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