DOMAINE MALYS – ANNE

En los suelos de esquisto de la Montaña Negra, los seis hectáreas del Domaine Malys-Anne están cultivadas en terrazas poco fértiles, sin fertilizantes químicos ni herbicidas.
De cada parcela única, azotada por los vientos «Cers» y «Marin», que inclinan las vides hacia el suelo, las uvas esperan hasta octubre para ser vendimiadas a mano, un trabajo paciente hasta alcanzar la madurez óptima de las uvas.
La búsqueda de un vino de terroir implica un trabajo meticuloso en la bodega. Una maceración termorregulada de cuarenta días de media con bazuqueo diario y una ligera oxidorreducción resaltan su personalidad.
Para preservar toda su autenticidad, sulfitamos nuestros vinos al mínimo. Algunos de nuestros vinos tintos no están filtrados, lo que puede causar un depósito.